¿Qué producto ayuda a inhibir el moho en el alimento almacenado?
El moho en el alimento almacenado es una amenaza silenciosa: deteriora la calidad, reduce el valor nutritivo, afecta la palatabilidad y puede generar riesgos sanitarios. En climas húmedos o con almacenamiento prolongado, el problema se agrava. En esta guía repasamos por qué aparece el moho, qué condiciones lo favorecen y cómo ayudar a inhibir su desarrollo para conservar el alimento en buen estado.
Por qué aparece el moho en el alimento
El moho se desarrolla cuando encuentra humedad, temperatura y tiempo suficientes. Los alimentos almacenados con exceso de humedad, mal ventilados o guardados por períodos largos son terreno fértil para su crecimiento. Además del deterioro visible, el moho consume nutrientes y puede afectar la seguridad del alimento.
Las condiciones que lo favorecen
1. Humedad elevada
Es el principal factor. Un alimento con humedad alta o expuesto a condiciones húmedas es mucho más propenso a enmohecerse.
2. Almacenamiento prolongado
Cuanto más tiempo se guarda el alimento, mayor es la oportunidad para que el moho se desarrolle, sobre todo sin control.
3. Mala ventilación y manejo
Los depósitos mal ventilados y el manejo inadecuado favorecen la acumulación de humedad y el desarrollo fúngico.
Cómo ayudar a inhibir el moho
- Controlar la humedad del alimento y del depósito.
- Mejorar la ventilación y las condiciones de almacenamiento.
- Rotar el stock para evitar tiempos de guarda excesivos.
- Usar un inhibidor de moho que ayude a conservar el alimento.
Recomendación de Nutrefeed
Para ayudar a inhibir el desarrollo de moho en el alimento almacenado y conservar su calidad, Nutrefeed recomienda:
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